Ein Rosentraum


Juhu, meine Hochzeitstorte ist fertig!!! Meine Freundin hat sich eine Sachertorte mit roten Rosen gewünscht. Eigentlich kein Problem, nur die Rosen... Meine erste Idee war, echte Rosen zu verzuckern. Klappte leider nicht so, wie ich das gerne gehabt hätte. Aus Fondant wollte ich keine machen, weil mir die Fondantmasse entweder zu fest oder zu weich wird. Marzipan? Gut, ich habe reichlich Marzipan erworben, rote und grüne Lebensmittelfarbe hat man ja im Hause und habe losgeknetet...

Uff, es war gar nicht so einfach, die perfekte Rose aus Marzipan herzustellen. Eigentlich wollte ich eine realistische, naturgetreue Rose haben, aber das habe ich sehr schnell aufgegeben. Wie war das mit der 90-Prozentlösung, weil die letzten 10% für den Perfektionismus einfach zu lange dauern? Für mich ist das vorliegende Ergebnis höchstens eine 70-Prozentlösung, aber ich bin damit sehr zufrieden. :-) Vor allem, weil meine Finger immer noch etwas rot sind von dieser grauenvollen, aber wahnsinnig effektiven Lebensmittelfarbe aus Indien...
Ok, wie macht man Marzipanrosen? Man nimmt ein kleines Stückchen, das man zu einer Wurst rollt, diese drückt man so platt wie möglich. Dann rollt man diesen Streifen zu einer Knospe auf. Das ist der Grundstock für die grösseren Rosen, die kleinen Rosen sind somit schon fertig. Dann kommen noch die Blütenblätter: Dazu wird eine haselnussgrosse Menge Marzipan zu einer Kugel gerollt und diese dann zu einem Blütenblatt platt gedrückt. Ich hatte einen Ausstecher, der mir das Leben und die Gleichmässigkeit etwas erleichterte. Diese Blütenblätter wickelt man dann um die Knospe, ich habe für die mittleren Rosen 3 Blütenblätter, für die grossen Rosen 7 Blütenblätter genommen. Reicht völlig. ;-) Dann noch unten platt abschneiden und man ist schon fertig.



Ich habe meine Rosen noch mit einer Gummiarabikum-Lösung glasiert, das macht sie etwas fester und sie glänzen viel schöner. Dann noch grüne Blätter in zwei Grössen ausstechen und damit die Torte dekorieren. Das war es schon! Die ganze Arbeit war zwar schon etwas zeitintensiv, aber mir hat es Spass gemacht und ich bin richtig stolz auf das Ergebnis!!!


Posted: Fr - Juni 22, 2007 at 02:35 nachm.          

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